Экспертиза продуктов питания

Экспертиза продуктов питания

Сегодня в пищевой промышленности широко признано, что система менеджмента качества является инструментом поддержки и роста бизнеса в долгосрочной перспективе.

Зачем нужна экспертиза продуктов питания?

Экспертиза продуктов питания - это важный процесс, который опирается на научный анализ для выявления проблем с пищевым производством. Она предоставляет аналитические данные о качестве продукта или производственного процесса для поддержки контроля качества. Целью контроля качества является выявление загрязняющих веществ в сырье или загрязнений после производства продукта и до его выхода на рынок. Кроме того, лабораторные испытания важны для исследований и разработки новых продуктов, включая, например, выбор ингредиентов или компонентов, проектирование пищевой промышленности, исследования срока годности и сенсорную оценку продуктов. Именно такая информация нужна ученым-пищевикам при разработке новых продуктов. Еще одним преимуществом лабораторных испытаний является соблюдение правил как импорта, так и экспорта пищевых продуктов в разные страны. Поэтому производители пищевых продуктов должны иметь прослеживаемость в своей отрасли, чтобы гарантировать, что их пищевые продукты безопасны, не содержат загрязняющих веществ или остатков, а также предоставлять точную информацию о питании. 

Стоимость проведения экспертизы продуктов питания

Стоимость экспертизы продуктов питания должна вноситься в постоянные затраты компании в ходе производственного процесса, так как без нее невозможно представить полный комплекс мероприятий по выпуску и распространению продукции. В нее входят такие мероприятия, как отбор проб и их тестирование, а также оплата деятельности аналитической группы, которая организует деятельность проверки качества. Независимая экспертиза продуктов питания в Москве может быть оказана компанией SGS - одной из крупнейших аудиторских организаций, которая проводит проверки и анализ качества в большинстве сфер производства, в том числе и менеджмент пищевой промышленности.

Виды экспертизы продуктов питания

Общие лабораторные испытания продукции производителя могут включать следующие методы:

• Тестирование проб: изучение разделения, идентификации и количественной оценки химических компонентов природных и искусственных материалов, таких как РН, добавки, красители, загрязняющие вещества, консерванты, минералы и микроэлементы в составе;
• Микробиологические исследования: изучение микроорганизмов, которые загрязняют пищевые продукты, чтобы помочь производителям оценить безопасность сырья, компонентов, ингредиентов и конечных продуктов, гарантируя тем самым их безопасность;
• Анализ ценности и содержания питательных веществ в продуктах питания и пищевых продуктах. Он содержит информацию для маркировки пищевых на упаковке пищевых продуктов, которую производители обязаны включать в соответствии с правилами государств. Поэтому производители и импортеры/экспортеры должны быть полностью осведомлены о применимых законах и правилах той или иной страны, прежде чем предлагать свои продукты для распространения там;
• Тестирование на пищевые аллергены: требование состоит в том, чтобы найти целевой аллерген в ингредиентах и готовых продуктах. Аллергены, которые должны быть проверены в пищевых продуктах, включают глютен в зернах, арахисе, яйцах, орехах, молоке и соевых бобах;
• Сенсорное тестирование - это идентификация свойств пищевых продуктов с помощью человеческих органов чувств (зрение, обоняние, вкус, осязание и слух) для оценки потребительских товаров. 

 Провести экспертизу продуктов питания лучше всего в компетентной лаборатории, обладающей соответствующими техническими знаниями в области анализа пищевых продуктов. 

 

 

Группа SGS является мировым лидером в области независимой экспертизы, контроля, испытаний и сертификации. Основанная в 1878 году, сегодня SGS признана эталоном качества и деловой этики. В состав SGS входят свыше 2200 офисов и лабораторий по всему миру, в которых работает 88000 сотрудников.